7月12日，由南海区餐饮业协会主办的“南海区餐饮美食发展工作行业大讨论活动”在桂城举行，南海餐饮智库专家、南海餐饮企业代表、供应链企业代表等齐聚一堂，为打造南海美食品牌建言献策。南海区区长王勇出席活动并讲话。

南海区区长王勇以8个“看”概括了南海餐饮美食事业的发展前景。

看形势，有市场繁荣的信心。疫情要防住，经济要稳住，发展要安全。在过去的一个月里，南海的消费市场出现明显繁荣的迹象，宏观政策发挥了明显的作用。同时，商务物流的增加以及经济的复苏，必将为餐饮行业的市场繁荣打下良好的基础，提供良好的条件。因此，各位餐饮行业朋友要凝聚共识、增强信心。

看传统，有聚餐共享的基础。从南海的两方面来看，一个是市民消费聚餐的习惯，市场潜力很大；另外一个是南海餐饮发展有底气有实力，有大批餐饮企业，大批餐饮名牌，众多餐饮人才，为下一步繁荣发展打下了基础。

看环境，有健康安全的保障。经过两年的疫情磨炼，经过多年工作经验积累，南海餐饮从业人员也意识到保障健康安全是立店之本、发展之基，也是餐饮行业得以生存的保障。下一步，区政府对疫情防控更加精准，各个企业对于防疫工作规程更加熟悉，防疫水平越来越高，相信餐饮行业保证健康安全的水平也能让市民满意。

看创新，有美食名厨的品牌。食在广州，厨出凤城，师出南海。南海的实力来源于与时俱进，靠创新，靠人才，靠不断进步打造品牌，打造两个品牌。第一个是美食产品的品牌，第二个是要保住创新第一资源——人才。要不断引进、培育、评选，弘扬名厨精益求精、专研业务、吃苦耐劳，不断提升的精神，培养更多具有工匠精神的名厨，这样才能使南海的餐饮品牌更加闪亮。

看空间，有服务增值的潜力。餐饮单位要成为消费者提高生活品质，享受幸福生活，推动事业发展的载体。就个体而言，在消费过程中能够学习到养生知识；就事业而言，在消费过程中能够寻找到合作的商机；就社会功能而言，在消费过程中能够结交到朋友，学习到美食文化知识；就精神享受而言，在消费过程中能够感受到城市日新月异的变化。

看组织，有行业协作的支撑。餐饮单位之间要实现错位发展，避免恶性竞争，要与相关行业紧密协作，利用现代方式与商圈、商业体的打造紧密结合在一起，把餐饮业扩展到整个商业，从商业扩展到一、二、三全产业链。

看社会，有文商引流的人气。区政府已对南海商圈发展作整体的规划和部署，就区位布局、功能组合、行业管理、品牌打造、扶持政策，户外空间灵活使用等方面，将采取一系列措施。同时，文化部门也将协同有关单位打造“美食节”“嘉年华”“促销节庆活动”，从而拉动人流、活跃商业氛围、促进销费增长。

看政府，有扶持发展的实招。据统计，自2020年以来，区政府已经发放2883.38万财政补贴资金扶持餐饮企业，今年又拿出1000万发放文旅消费券，已经撬动了1.47亿元的终端消费，相关的扶持措施接下来还会继续保持。除了这些措施，区政府还会打出组合拳，从行业管理、市场培育、品牌宣传一起发力，使南海餐饮业成为一张商业名片，成为城市形象的代表。

“面对疫情，政府应对设施精准，餐企积极配合落实好防疫工作，创造安全的消费环境，消费者可以放心消费。” 南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开表示，餐饮企业也将为消费者提供更多优化服务，例如人性化点餐、产品创新等。

“我们将会尝试把产品供应链和专业人才进行结合，把专业食品工程师引进到餐饮行业里，对于预制菜和消费场景的新变化作进一步推动。”佛山市饮食同业商会会长、佛山市五仁餐饮管理有限公司创始人罗龙明表示，作为企业，还应抓紧食品安全，更好地服务市民。

“要时刻关注消费需求的变化，才能抓住消费者的胃。”南海区餐饮业协会会长、新世纪大酒店常务总经理梁毅汉表示，接下来协会与行内企业将围绕餐饮消费市场的新形势和新变化作出升级和创新，让消费者有更高层次的享受。